Nella Piazza Del Comune, proprio di fronte al Tempio di Minerva, si apre un arco detto “Volta Pinta” con le splendide “grottesche” dipinte da Raffaellino del Colle nel XVI secolo. In fondo, discretamente appartata, l’antica Trattoria Palotta…

…dove sta preparando i suoi piatti migliori: Strangozzi con salsa di funghi, tagliatelle fatte in casa, gnocchi di patate, coniglio alla cacciatora, torta al testo, piccione alla ghiotta, zuppa inglese e tante altre pietanze cucinate con amore.

Qui gli ospiti hanno goduto di pasti sani e gustosi per generazioni. Il cibo e gli ingredienti utilizzati provengono non solo dalla regione, ma sono stati scelti con cura e sono stati cucinati secondo l’esperienza dei nostri nonni.

Prendendo ispirazione dal continuo cambiamento delle stagioni e dal territorio circostante, Pallotta reinventa con creatività la cucina tipica Umbra.

I menù cambiano spesso e catturano l’essenza di un ecosistema incredibile fatto di acqua, sole e terra.

Selezioniamo i migliori ingredienti biologici provenienti da piccoli produttori locali, coltivatori di fiducia. Queste eccezionali materie prime vengono poi combinate con semplicità in modo da esaltarne il sapore e le caratteristiche.